連城白鴨又稱白鶩鴨，在連城繁育棲居已有 700多年歷史，是連城有名的特產。相傳為白鶩與當地鴨雜交，再經長期選育而成。經中國家禽業協會確定，連城白鴨是鴨類中的國粹，是迄今為止被發現的中國唯一具有藥用滋補保健功效的鴨種。

        連城獨有的地理條件孕育了“鴨中國粹，全國唯一藥用鴨——連城白鴨

        福建省連城縣屬于中亞熱帶、冬暖夏涼，農業氣候區。年平均氣溫18.9℃左右。熱量充足、雨量充沛、四季分明、季風明顯，有清澈的水質來源、優質的山區生態環境，屬于紅壤土、紫色土、沖積土、水稻土、稀土、膨潤土六種類型土壤。連城白鴨只有生長在上述特殊的氣候、地貌、水土等自然環境中，才能保持其獨有的特征和價值。

         藥用價值
 
        清代 《十藥神書》記載，連城白鴨可治咯血、虛癆等病癥，是多種疾病的輔佐醫治食物，中醫和民間對該鴨均以為具有清熱解毒、滋陰降火、祛痰開竅、寧心安神、開胃健脾成效，民間廣泛用于醫治小兒麻疹、肝炎、無名低熱高燒和血痢。被編入《中國家禽種類志》。經測定，其肉質富含18種氨基酸和10多種微量元素，營養價值高而膽固醇含量極低。
 
        食用價值
 
        連城白鴨不油膩，湯味共同，肉質鮮美，白鶩鴨養殖期越長，其藥用價值越高，4個月以上才具有藥效。白鶩鴨具有清熱解毒，滋陰降火，祛痰開竅，寧心安神，開胃健脾之成效。因為它具有特別藥理效果及共同風味，跟著大家保健認識的增強，連城白鴨這一當地珍禽越來越被大家所注重。

        連城白鴨榮譽
 
        2000年被農業部列入國家級畜禽資源維護名錄，變成國家78種畜禽資源維護種類之一。2001年被評為"中國國際農業博覽會名牌產品"。是迄今為止國內唯一具有藥用補和保健效果的鴨種；該鴨不油膩、湯味清醇、肉質鮮美，食用時只需加少數食鹽，不需添加其他任何佐料。